يسود اعتقاد بأن تأخير تناول الوجبات ليلا، يؤدي لاكتساب الوزن، باعتباره أحد العوامل الأساسية لتثبيط عملية حرق الدهون أثناء الليل، لكن دراسة جديدة تنفي ذلك.
فبحسب بحث علمي أولي، سيتم تقديمه في الجلسات العلمية الافتراضية لجمعية القلب الأمريكية لعام 2020، فإن تناول الطعام في وقت مبكر من اليوم ومقاومة الوجبات الليلية المتأخرة، لا يؤثر على الوزن لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن، والذين يعانون من مقدمات السكري أو مرض السكري.
التوقيت ليس مُهما
ويشير موقع «ويب إم دي» الأمريكي، إلى أن توقيت تناول الطعام، ليس له تأثير يذكر على عملية الحرق، وبالتالي ليس له تأثير أيضا على اكتساب الوزن من عدمه، فتناول الطعام أثناء النهار مثلا لن يؤثر على طريقة استخدام الجسم للطاقة.
في هذا الشأن تقول مؤلفة الدراسة، الدكتورة نيسا إم ماروثور، الأستاذة المشاركة في الطب وعلم الأوبئة والتمريض في جامعة جونز هوبكنز في بالتيمور، إن معظم الدراسات السابقة، لم تتحكم في عدد السعرات الحرارية، لذا لم يكن واضحًا ما إذا كان الأشخاص الذين تناولوا طعامًا في وقت مبكر من اليوم، قد تناولوا سعرات حرارية أقل.
وتضيف نيسا: في هذه الدراسة، كان الشيء الوحيد الذي قمنا بتغييره هو وقت تناول الطعام في اليوم، وأمضى الباحثون 12 أسبوعًا في متابعة البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن.
دراسة عملية مطولة
غالبية المشاركين في الدراسة (90٪) كانوا من النساء السود، وكان متوسط أعمارهن 59 عامًا، واتبع حوالي نصف المشاركين الأكل المقيّد بالوقت، واستهلكوا 80٪ من سعراتهم الحرارية قبل الساعة الواحدة ظهرًا.
أما باقي المشاركين، فقد استلهكوا في غضون 12 ساعة نحو 50٪ من سعراتهم الحرارية اليومية بعد الساعة 5 مساءً، واستمر هذا لمدة 12 أسبوعًا، وتناول جميع المشاركين نفس الوجبات الصحية المعدة مسبقًا للتجربة، وتم أخذ قياسات ضغط الدم والوزن أربع مرات: في بداية الدراسة وعند 4 و8 و12 أسبوعًا.
وبغض النظر عن موعد تناول المشاركين للأكل، أظهرت القياسات أن الأشخاص في كل مجموعة قد انخفض ضغط الدم لديها وفقدوا الوزن.
لا تأثير يُلاحَظ
وتعلق ماروثور على ذلك: اعتقدنا أن المجموعة المقيدة بالوقت ستفقد المزيد من الوزن، لكن هذا لم يحدث، إذ لم نلاحظ أي اختلاف في فقدان الوزن بالنسبة لأولئك الذين تناولوا معظم سعراتهم الحرارية في وقت مبكر، مقابل من تناولوا الطعام في وقت لاحق من اليوم، كما لم نلحظ أي آثار على ضغط الدم أيضًا.
ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن الدراسة ركزت على تناول الأطعمة الصحية بدلاً من الوجبات السريعة «غير الصحية»، وأفاد مستشفى وينشستر، أن الأشخاص الذين يأكلون في وقت متأخر من الليل، يميلون إلى تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، مثل رقائق البطاطس والبسكويت والآيس كريم والبيتزا التي لا يحتاجها الجسم بالضرورة، وهنا يكمن السر في اكتساب الوزن، أي أن ذلك يتوقف على نوعية الطعام، وليس توقيت تناوله.
