البطاطا الحلوة والشمندر والجزر، كل هذه الخضروات يمكن تحويلها إلى رقائق لذيذة للمساعدة في الحد من الرغبة الشديدة لديك لتناول الطعام غير الصحي، لكن خبراء التغذية لا يقفون أيضا مع هذا الحل.
إذ يبدو أن تلك الوجبات الخفيفة، التي من المفترض أن تكون «صحية»، وتسوق بالفعل بهذه الصفة، في الواقع أكثر ضررا مقارنة بنظيرتها الطازجة، وفقا لما ذكرته صحيفة «إندبندنت» البريطانية.
الدراسة الجديدة أجرتها أخصائية التغذية المسجلة شارلوت سيتلينج ريد لصالح مؤسسة «ريد كيتشينز»، أن رقائق البطاطس في الواقع يمكن أن تكون أسوأ بالنسبة لك من رقائق البطاطس العادية.
وكشفت الدراسة أن كيسًا قياسيًا من الرقائق النباتية يمكن أن يحتوي على ثلثي الخضروات فقط، والباقي يتكون بشكل كبير من الملح والزيت، علاوة على ذلك، يؤدي هذا إلى ارتفاع محتوى الدهون في كل عبوة بشكل كبير فوق الوجبات الخفيفة الأخرى التي تعتبر غير صحية.
على سبيل المثال، وجدت البيانات أن عبوة 40 جرامًا من الرقائق النباتية تحتوي على دهون أكثر من نفس الحصة من كيس البطاطس المملحة العادية، وحوالي ضعف تلك الموجودة في أنواع أخرى تسوق على أنها بطاطس مقلية.
وأوضحت ستيرلينج ريد بالقول: «القلق بشأن المنتجات التي غالبًا ما يُنظر إليها على أنها بدائل صحية، مثل رقائق الخضروات، هو أنها لا تتوافق دائمًا مع سمعتها».
الرقائق المصنعة، حتى إذا كانت مصنوعة من الخضار، من المحتمل أن تحتوي على الكثير من الدهون والدهون المشبعة والملح، في الواقع، تحتوي الرقائق هنا على مستويات أعلى من الدهون المشبعة والملح مقارنة ببعض العلامات التجارية الهشّة العادية المعروفة.
تضيف ريد: «بصفتي خبير تغذية، لقد رأيت هذا الأمر مباشرة في عيادات إنقاص الوزن حيث يمكن للعملاء تناول ما يصل إلى ضعف حجم جزء من المنتج إذا كان يُنظر إليه على أنه صحي».
