لمجرد أن طعامك صحي، لا يمنحك هذا تصريحًا مجانيًا للنهم معتقدًا أنك مستمر في تحقيق أهدافك الصحية واللياقة البدنية، سواء كان ذلك طعام يستهدف الباحثين عن النحافة أو بناء العضلات.
ويوصي خبراء التغذية، بحسب النسخة الإنجليزية من صحيفة «إندبيندنت» البريطانية، بضرورة حساب السعرات الحرارية، إذ يُعد حساب العناصر الغذائية طريقة أكثر منطقية للتحكم في الوزن، ولكن هذا لا يعني أن كمية الطعام التي تتناولها أيضا ليست مهمة.
تحكم فيما تأكله!
يُمكن أن يتحول كل ما تتناوله لـ«غير صحي» إذا تم استهلاكه بشكل مفرط، حتى الماء!، بحسب اختصاصية التغذية نيكولا لودلام-رين، التي تقول إن «الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون وقليلة العناصر الغذائية، مثل البطاطس المقلية والكعك ورقائق البطاطس والشوكولاتة والكعك، ينبغي استبعادها من النظام الغذائي، وأن يقتصر تناولها في مناسبات معدودة».
ولكن عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الغنية بالدهون الصحية والمغذيات، فيمكن تناولها بشكل متكرر، بشرط الحصول على حجم حصتك بشكل صحيح، ويتم ذلك عبر «حساب السعرات» بدقة، والذي يختلف من شخص لآخر، ويحدد ذلك طبيب التغذية المسؤول عن الحالة.
الإفراط ممنوع
من جانبها أوضحت ريانون لامبرت، خبيرة التغذية الرائدة في مؤسسة هارلي ستريت، لصحيفة الإندبندنت: «هناك أيام نفرط فيها في تناول الطعام ونأكل أكثر مما نأكله في العادة، ولكن بشكل عام قد يكون من المفيد أن ننتبه إلى حجم ما نتناوله من تلك الأطعمة».
وتحتوي الدهون على ضعف عدد السعرات الحرارية لكل جرام مثل البروتينات والكربوهيدرات (9 سعرات حرارية مقابل 4 سعرات حرارية)، ولهذا يؤدي استهلاك السعرات الحرارية الزائدة عن احتياجاتك اليومية بشكل منتظم إلى زيادة الوزن، على الرغم من حرصك على تناول الأغذية الصحية، التي لن تؤذي وزنك كما تعتقد.
النسبة المثلى
وعلى الرغم من أننا يجب أن نحصل على 30% من سعراتنا الحرارية عبر الدهون، فمن المهم أن نحافظ على أحجام الحصص الموصى بها من العناصر الغذائية الأخرى، كالبروتين والنشويات الصحية.
وتشمل الأطعمة الصحية التي يجب الانتباه إليها الأفوكادو وزبدة المكسرات الطبيعية والحمص وزيت جوز الهند والفواكه المجففة والشوكولاتة الداكنة، فجميعها ينبغي تناولها بشكل قليل، فكيف نعرف الكميات المناسبة؟، فيما يلي أحجام الأجزاء الموصى بها:
- الأفوكادو: نصف حبة كبيرة أو واحدة صغيرة
- الحمص: ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة
- زبدة البندق: ملعقتان كبيرتان / 30 جم
- المكسرات: 25/30 جم
- الشوكولاتة الداكنة: 30-60 جم
- الفواكه المجففة: 30 جم (حوالي 5 حبات مشمش مجفف أو 4 تمرات أو 2 إلى 3 حبات تين)
كل هذه الأطعمة لها فوائد صحية، فالأفوكادو يزودنا بالدهون الأساسية، والمكسرات وزبدة المكسرات والحمص هي أيضًا مصادر للدهون الصحية وكذلك البروتين، أما الشوكولاتة الداكنة فغنية بالفلافونويد والفواكه المجففة مليئة بالألياف، لكن ينبغي الالتزام بالنسب الموصى بها لتحقيق الفائدة، وتجنب زيادة الوزن، أو على الأقل منع الجسم من حرق الدهون.
يشار إلى أن الكميات المشار إليها سابقًا يمكن أن تختلف اعتمادًا على مدى نشاطك، لذلك لا يوجد حجم واحد صارم يناسب الجميع، إذ ينبغي اعتبار التوصيات المذكورة أعلاه دليلًا أوليا وليس قانونًا، والرأي الأخير بالتأكيد للطبيب المتابع لحالتك.
